Den globale pølsevogn?

Det siger sig selv at en argentinsk oksemørbrad købt i Føtex er blevet transporteret hertil fra Argentina. Og ogsÃ¥ at nÃ¥r en iPod er “Made i China”, sÃ¥ er den blevet sejlet eller fløjet hertil derfra.

Men det er jo kun slutproduktet, det handler om. Hvad der til gengæld er svært at gennemskue er, hvad der er sket med de enkelte dele af produktet inden det er blevet til en hel iPod. Med oksemørbraden er det regnskab nok ikke så kompliceret, da der jo kun er kødet og emballagen. Men netop med mere sammensatte produkter, er det i disse CO2-bevidste tider ganske relevant at vide.

Og det gælder jo for den sags skyld også madvarer, for så snart det ikke er råvarer, men færdigretter eller marmelader i supermarkedet eller menuen på restauranten, så er det jo ikke altid ligetil at se, hvor ingredienserne kommer fra og ad hvilke veje de er endt i din indkøbskurv eller på din tallerken.

En gruppe forskere og studerende fra San Francisco satte sig for at finde ud af netop det. De brugte som eksempel den taco, man køber hos den lokale Taco shed (deres svar på en pølsevogn):

Our premise was that a seemingly simple, familiar food like the taco truck taco could provide visceral insight into the connections between the systems we were exploring [in our studio’s investigation of the city]. By thoroughly learning the process of formation and lifecycle for what it takes to make a taco, we would be better able to propose and design a speculative model of a holistic and sustainable urban future. What resulted was a richly complex network of systems, flows and ecologies that we call the global Tacoshed.

Og det er altså ikke bare fra lokalområdet og sådan lige fra syd for grænsen mellem USA og Mexico, der bliver kørt lidt ingredienser op, når der skal laves tacos. Faktisk kommer vi hele kloden rundt, som det kort, de har udarbejdet, viser:

Klik for større version

Gad vide om vores pølsevogne har et bedre CO2-regnskab? Og gad vide om det er mere eller mindre CO2-neutralt at købe sin franske hotdog på tanken, i 7/11 eller ved pølsevognen?

NÃ¥, tilbage til iPod’en, som jeg nævnte allerførst. PÃ¥ Sourcemap.org kan man se for forskellige varer, hvorfra de forskellige rÃ¥varer/dele kommer fra. Det er brugerne selv, der opretter kortene.

Der er forskellige slags mere eller mindre detaljerede kort, bÃ¥de for produktion af et produkt, men ogsÃ¥ for hele produktets livscyklus, og sÃ¥ er der særlige kort for travel og food. Her er kortet for produktionen af iPod’en.

Via BLDGBLOG

Categories: Mad

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *