I forgårs var jeg på Restaurant Noma, som vist nok er det tætteste, vi i Danmark har på to Michelinstjerner. Her spiste jeg otte retters skaldyrsmenu, med en til lejligheden sammensat vinmenu. Og det var meget, megt godt! (også dyrt)
Det var ogsÃ¥ meget fantasifuldt og originalt. Restauranten bruger kun nordiske rÃ¥varer – blandt andet det ældgamle, islandske mælkeprodukt skyr (ja, det er opskriften, der er ældgammel, altsÃ¥) – men sammensætter dem til moderne, spændende retter.
Og jeg synes man mÃ¥ tage hatten af for enhver kok, der kan finde pÃ¥ at lave krabbe med agurkesauce (ikke sovs – sauce!), müesli af kartoffelskræller, dertil sne (jeps – sne!) af kærnemælk og peberrod – og sÃ¥ fÃ¥ det til at smage, som om de ting bare hører sammen. Og jo, sneen ikke bare lignede, men havde ogsÃ¥ samme konsistens som sne.
Derudover var servicen selvfølgelig perfekt. Bemærk ogsÃ¥, at det pÃ¥ en fin restaurant ikke hedder “og” eller “og sÃ¥ er der ogsÃ¥” eller sÃ¥dan noget. Nej, “dertil” hedder det – hver gang.
Hej Christoffer.
Det lyder godt nok lækkert!
Hvad var anledingen?
Det var lige præcis lækkert. Og det var belønning for noget frivilligt arbejde. Så surt slid betaler sig nogle gange alligevel :-)